Цветная капуста является родственником капусты листовой и кочанной, хотя и отличается внешним видом. Цветная капуста — результат окультуривания предположительно листовой капусты, так как в диком виде это растение не встречается. Родина цветной капусты — Средиземноморье (север Африки). В Россию капуста попала из Европы при Екатерине второй, но широкого распространения в то время не получила. В первую очередь это было связано с высокой требовательностью к условиям произрастания и теплолюбивостью. Но со временем её научились выращивать и в умеренном климате.
В отличие от других видов капусты у цветной капусты в пищу используют утолщенные, недоразвитые цветоносные побеги, которые в начале своего развития образуют головку белого или кремового цвета. От других видов капусты цветная капуста отличается более высоким содержанием белка, витаминов, минеральных солей, а так же своеобразным вкусом. Цветная капуста обладает высокой питательной ценностью и является диетическим продуктом.
Выращивать цветную капусту несколько сложнее чем белокочанную, поскольку она очень требовательна к условиям влажности и плодородию почвы. Поэтому высокий урожай цветной капусты можно получить только при выращивании её на высокоплодородной почве. Под эту культуру обычно кроме минеральных удобрений вносят компост из расчёта4-6 кг на 1 м². Цветная капуста нуждается в удобрениях, содержащих бор и молибден. Их вносят во время проведения подкормок вместе с другими удобрениями или в составе огородной смеси.
Рассаду цветной капусты выращивают так же, как рассаду раннеспелой белокочанной. Семена сеют несколько раз — с марта по май. Делается это для того, чтобы можно было рассаду высаживать на огороде 3-4 раза, а урожай убирать с июня по сентябрь.
Лучше всего цветная капуста растет и развивается при температуре 15—18°С, по морозостойкости она уступает кочанной капусте, головки повреждаются при заморозках в 2—3°С.
Уход за цветной капустой осуществляется так же, как и за раннеспелой белокочанной капустой. Чтобы головки цветной капусты были белыми и преждевременно не рассыпались, их за 10-15 дней до уборки укрывают от солнца надломленными листьями. Убирают головки цветной капусты до их рассыпания. Верхние листья цветной капусты обрезают вровень с головкой, оставляя нижнюю часть в виде обёртки.
Добавить комментарий